Jamón ibérico bellota 99€ ¿Cuál es el mejor?

A la hora de comprar un jamón ibérico bellota por 99€ siempre surgen dudas sobre qué jamón ibérico comprar. Y es que hay muchas características y factores a tener en cuenta a la hora de decidir.

Lo primero que debes saber que el precio de un jamón 100% ibérico de bellota es muy superior a los 99€. Por lo que debes de elegir otras opciones que se adapten a tu presupuesto, por ejemplo la paleta 100% ibérica de bellota. Se trata de las patas delanteras del cerdo ibérico y tiene un precio menor al ser de un peso más pequeño.

Jamones para tu presupuesto de 99€

Para presupuestos menores a 100€ recomendamos paleta ibérica de bellota, cebo de campo o nuestra marca de jamones fuera de norma “Etiqueta Negra” o “Serrabugo”. Esto son piezas elaboradas de forma tradicional pero que los cerdos no están certificados por una empresa externa.

Si tu presupuesto es superior a 100€ puedes optar por una paleta de bellota de mayor peso o un jamón ibérico de cebo de campo. Esto son jamones ibéricos certificados con su precinto identificativo. Su precio por kg es superior a los de fuera de norma.

Desde 2014 entró en vigor el Real Decreto 4/2014 que contiene la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico donde se establece las características de calidad y marcado de los productos. El principal objetivo es que el consumidor conozca el tipo de jamón que compra y protegerlos frente a los posibles fraudes en productos ibéricos.

Para comenzar debemos de conocer varios conceptos importantes a la hora de comprar jamón ibérico barato. Por ejemplo, ¿sabemos qué es precinto o qué es etiqueta?

Qué es el precinto en los jamones

Los jamones que están bajo la norma deben de llevar un precinto para identificar el producto. Este sistema lo gestiona la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y su finalidad es ofrecer al consumidor toda la información sobre el producto. Debe incluir el logotipo de ASICI para verificar que los jamones o paletas están bajo la norma del ibérico.

¿Qué incluye el precinto?

En el precinto se incluirá:

• el tipo de producto: jamón, paleta, caña de lomo
• la alimentación y manejo del animal: bellota, cebo de campo o cebo.
• raza del animal y su porcentaje: 100% raza ibérico, 75% o 50%.

Más adelante veremos los colores que existen y que nos ayudarán a identificar rápidamente el producto que queremos comprar.

Qué es la etiqueta de los jamones

La etiqueta contiene la información comercial del producto como es el nombre del fabricante y la marca, pero también debe de contener la descripción del producto, la raza y la alimentación. Hay que fijarse a la hora de realizar la compra de que el precinto y la etiqueta coinciden. Por ejemplo “jamón ibérico bellota 100% raza ibérica”.

Es hora de comprar un jamón ibérico bellota por 99€. ¿Cuál comprar?

Una vez que conocemos lo que debe de incluir el jamón o paleta, vamos a seleccionar el jamón que queremos. Algunos de los factores que determinan el precio de un jamón son: raza, alimentación, peso y curación. Y una forma fácil y visual de saber el producto que queremos es observando su precinto, lo que certifica que estas características son reales.

Hay 4 tipos de precintos.

Precinto Negro o jamón ibérico Bellota 100% Raza Ibérica

Con este color se representa al jamón o paleta Bellota 100% Ibérico. Un jamón que proviene de cerdos que su padre y madre son 100% Raza Ibérica. Además el animal en su etapa de engorde se alimentó de bellotas y otros recursos naturales de la Dehesa. Es lo que se conoce popularmente como jamón ibérico de bellota o jamón pata negra.

Nuestra paleta ibérica de bellota tiene el precinto negro, lo que certifica que es una paleta 100% Raza Ibérica de Bellota. En este caso los jamones y paletas son de precio más elevado ya que su calidad es superior al resto de productos. En nuestro caso puedes encontrarlo desde 99€ la pieza de 4,5-5 KG.

Precinto Rojo

Este tipo de jamón proviene de cerdos que son 75% o 50% raza ibérica y en su etapa de engorde se alimentó de Bellotas en la Dehesa. Al contrario que el precinto negro, estos productos uno de sus padres no es 100% raza ibérica.

La certificación la realiza una empresa externa que es la que verifica que se cumplen todos los requisitos.

Precinto Verde

Este color de precinto está destinado para identificar a los productos de cebo de campo. Se trata de cerdos 100% ibéricos, 75% y 50% que en su etapa de engorde han sido alimentados con piensos, cereales, legamosas e hierbas del campo.

Los jamones y paletas de cebo de campo tienen un precio menor al de bellota ya que su alimentación es diferente.

Precinto Blanco

Los productos de precinto blanco son cerdos alimentados en granjas a base de piensos y cereales. Pueden ser 100%, 75% y 50% raza ibérica.

En nuestro caso no disponemos de productos de granja, ya que todos nuestros jamones y paletas provienen de cerdos ibéricos que habitan en nuestra Dehesa de la Sierra de Huelva.

En resumen, ¿qué jamón ibérico comprar?

En esta tabla que hemos elaborado podrá facilitarte la toma de decisión a la hora de comprar jamón ibérico.

La ASICI ha elaborado un vídeo para informar sobre los precintos y de cómo elegir un buen jamón ibérico