Cómo diferenciar un jamón ibérico puro de bellota

El jamón ibérico puro de bellota es el mejor del mercado, un manjar para el paladar que cuenta con muchas diferencias en comparación al resto de jamones que se venden en mercado. Los jamones ibéricos puros de bellota presentan unas características únicas y especiales que merece la pena conocer para poder diferenciarlos del resto de jamones.

El sabor, el aroma y la textura del jamón ibérico puro de bellota son incomparables, destacando por ser un producto de muy alta calidad. Conocer los aspectos clave para poder diferenciar un jamón ibérico puro de bellota es esencial para evitar caer en el engaño o decantarse por un jamón que posiblemente no sea capaz de estar a la altura de las expectativas esperadas.

Cómo diferenciar un jamón ibérico puro de bellota: Aspectos esenciales

A la hora de comprar un jamón ibérico puro de bellota habrá que prestar especial atención en una serie de aspectos esenciales.

• Etiquetado: Toda paleta ibérica que sea pura de bellota ha de contar con su correspondiente precinto negro, la cual certifica que son 100% ibéricos de pura raza.
• Crianza del cerdo: Los cerdos ibéricos de pura raza son criados en dehesas, en libertad, donde se alimentan a base de bellotas y algunas hierbas naturales del entorno, llegando a alcanzar los 175 kilos de peso.
• Pezuña: Los cerdos ibéricos de pura raza suelen contar con la pezuña totalmente negra, de ahí su popular nombre de jamón de pata negra, aunque no suele ser un factor determinante, ya que también se pueden dar casos de cerdos ibéricos de pura raza que no tienen la pezuña negra.
• Peso: Un buen jamón ibérico puro de bellota suele contar con un peso que variará entre los 6,8-7,3 kilos. Normalmente nunca suelen superar los 8 kilos de peso.
• Color y textura de la grasa del jamón: Aquellos jamones ibéricos de raza pura alimentados solamente con bellota suelen contar con un color mucho más dorado, un color mucho más intenso. Su textura suele ser muy suave.
• Estilizado y de caña fina: Los cerdos ibéricos de raza pura se caracterizan por contar con unas extremidades que resultan más alargadas debido a que suelen pasear mucho por el campo.
• Corte en V: Otro aspecto importante a tener en cuenta es comprobar que el mismo tenga un corte en forma de V en la zona donde justamente finaliza la caña.
• Precio: Como no puede ser de otro modo, los jamones ibéricos cuentan con una calidad muy elevada y ello es algo que evidentemente se nota en el precio. Comprar un jamón ibérico puro de bellota es más costoso que comprar cualquier otro jamón, pero no cabe duda alguna que las notables diferencias merecen la pena pagar de más.

Ahora que ya conoces los aspectos esenciales a tener en cuenta para diferenciar un jamón ibérico puro de bellota, no dudes en tener en cuenta todos estos puntos mencionados, de este modo acertarás a la hora de comprar jamón ibérico. ¡Buen provecho!

Paleta Ibérica pura bellota

En La Serranía de Jabugo nuestros jamones y paletas están certificados por Certicalidad, empresa especialista en la certificación de productos cárnicos. Nuestra paleta ibérica pura bellota tiene un peso 4,5 a 5,5 KG y proviene de los cerdos que se han criado en nuestra Dehesa del entorno de Jabugo de forma natural y alimentándose durante la montanera con bellotas.