Jamón Bellota 100% Ibérico Manchado de Jabugo

El jamón más caro del mundo de bellota 100% ibérico Denominación de Origen Protegida Jabugo de la estirpe “Manchado de Jabugo” recupera sabores y texturas desconocidos para las generaciones actuales.

En la dehesa de Huelva se ha criado el Manchado de Jabugo, estirpe de cerdo ibérico que vive en perfecta simbiosis con nuestro impoluto reducto del bosque mediterráneo.

Se ha encontrado en el pasado la manera de preservar una relación armoniosa con la Naturaleza, recuperando tradiciones y maneras de hacer artesanas. Los ganaderos han aplicado todos sus esfuerzos a recuperar la estirpe Manchado de Jabugo considerada oficialmente hoy en día en peligro de extinción y que antaño reinaba en las dehesas.

El Manchado de Jabugo de producción natural reproduce fielmente lo que era el cerdo ibérico en otros tiempos, ya que nace y se cría en el hábitat prístino del bosque mediterráneo, en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva, España), un ecosistema declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

Los cerdos gozan del privilegio de pastar libremente todo el año entre encinas, alcornoques y quejigos, lo que garantiza de forma natural la sostenibilidad de un frágil ecosistema respetando los ciclos ecológicos y la biodiversidad. La especial genética de estos cerdos y el régimen de alimentación a lo largo de hasta tres montaneras explican que la calidad de estos jamones esté por encima de la obtenida con otras variedades de cerdo ibérico.

Producción muy limitada, por lo que los jamones reciben una especial atención en su elaboración. El secado en bodega de madera natural, se lleva a cabo con el máximo cuidado hasta alcanzar la maduración óptima. La paciencia, la pasión y el placer, son los ingredientes para obtener un jamón inigualable en cualidades sensoriales y propiedades saludables de sus carnes.

Su incuestionable calidad y sabor que lo hacen único lo han hecho merecedor de un notorio prestigio dentro y fuera de España, siendo un festín tanto para la vista como para el paladar.

Jamón 100% Natural de Jabugo

Procedencia: El jamón ibérico más caro del mundo procede de cerdos 100% ibéricos de la estirpe Manchado de Jabugo, raza en peligro de extinción. Certificado por la DOP Jabugo.

Presentación: La pieza se presenta entera dentro de una exclusiva caja.

Cata: intensidad de color, oscura y aspecto muy brillante del magro; grasa, de color blanca y consistencia fluida; intensidad aromática, alta con notas tostadas a frutos secos y corteza de pan; sabores básicos, dulce y salado, equilibrados; sabroso y textura jugosa.

Productor: Este exclusivo jamón ibérico Manchado de Jabugo es elaborado por Jamones Lazo de Cortegana (Huelva).

Composición: Jamón de cerdo ibérico Manchado de Jabugo de bellota y sal.

Mejor Jamón natural

El jamón ibérico bellota Manchado de Jabugo es 100% natural sin conservantes ni colorantes. Los cerdos son 100% ibéricos y sus productos destacan por su calidad suprema y valores gastronómicos.

Por qué es el jamón más caro del mundo

Su exclusividad y limitada producción, explican su valor. Los cerdos de Manchado de Jabugo solo paren cuatro crías como máximo, mientras que un cerdo blanco puede parir 14 crías. Es por ello que se ha convertido en un jamón ibérico tan exclusivo.

Qué es el cerdo manchado de Jabugo

Se trata de una variedad de cerdo única en el mundo y en peligro de extinción. Se caracteriza porque en su piel puede apreciarse diferentes manchas y su crecimiento es más lento que otras variedades del cerdo ibérico. Es por ello que durante décadas se fue relegando hasta casi utilizarlo los ganaderos locales para autoconsumo.

Su tiempo de engorde es mayor y disponen de más hectáreas para desarrollar su vida.