Descripción

Nuestras paletas Gran Selección VetaNuestra son piezas especialmente seleccionadas por sus características y pesos. Con una curación superior para otorgarle ese especial sabor y textura.

Elaboradas a partir de cerdos criados en la Sierra de Huelva y curadas en nuestro secadero de Cortegana. El especial microclima de nuestra zona permite obtener un producto único. Las Paletas VetaNuestra son piezas limitadas y tratadas con especial dedicación con el objetivo de conseguir la excelencia gastronómica.

• Denominacion Comercial: Paleta Gran Selección VetaNuestra

Presentación

Piezas enteras de 5 a 6 Kg de peso.

Curación superior a los 20 meses

La curación de la paleta es superior a los 20 meses dependiendo de su peso y características, ya que al tener más peso, calidad e infiltración de grasas necesitará más o menos tiempo en la bodega para conseguir su punto óptimo. Cada pieza que enviamos será seleccionada por nuestro maestro jamonero del secadero.

Incluso tienes la posibilidad de especificar en el pedido su gusto en cuanto a curación y punto de sal.

Procedencia

La paleta procede de nuestros cerdos de la Sierra de Aracena (España)

Más información

Composición: Paleta de cerdo y Sal.

Condición de Almacenamiento de la paleta: Lugar fresco y seco protegido de la luz solar directa

Destino Final: Consumo humano de forma directa. Retirar la piel y grasa exterior 1-2 cm, cortar lonchas pequeñas y finas. Ver consejos para el corte en esta misma web.

Vida Útil: 1 año.